菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
紋絲酸辣湯的制作材料：主料：雞血100克
輔料：豆腐(北)50克,雞蛋50克,豬肉(瘦)50克,干菜筍25克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)2克,雞油5克,鹽2克,味精1克,醋2克
教您紋絲酸辣湯怎么做，如何做紋絲酸辣湯才好吃
1. 豆腐、雞血切成5厘米長的細(xì)絲；
2. 瘦肉切3.3厘米長細(xì)絲(三種絲越細(xì)越好)；
3. 將雞蛋攪發(fā)加精鹽、濕淀粉少許調(diào)勻；
4. 下鍋吊蛋皮，切成蛋絲；
5. 干紅椒、干菜筍洗凈均切碎；
6. 蔥切1.6厘米長的段；
7. 湯鍋置大火上，放入熟豬油50克燒至六成熱，先將紅干椒、干菜筍下鍋炸一下；
8. 加肉清湯50克煮沸，放豆腐絲等下鍋再煮沸；
9. 然后加味精、精鹽、蔥段、黃醋，淋雞油出鍋，成入湯盆即成。
小帖士-健康提示：
1. 雞血味咸，性平，具有祛風(fēng)，活血，通絡(luò)之功效；
2. 臨床多用于治療小兒驚風(fēng)、口面歪斜、痿痹、折傷、目赤流淚，痛疽瘡癬等病癥；
3. 紋絲酸辣湯以雞血為主料；
4. 豆腐甘涼，益氣和中；
5. 豬肉甘咸平，滋陰潤燥，共為輔料；
6. 是益氣補(bǔ)血，活血能絡(luò)的保健湯肴；
7. 適用于氣血虛弱、身體贏瘦、精神疲憊、氣短乏力、納呆等癥，以及痿癥、痹癥等。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。