菜系及功效：素齋菜 老人食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
油燜花菇的制作材料：主料：花菇70克
調(diào)料：小蔥10克,姜5克,料酒10克,鹽3克,白砂糖5克,味精1克,香油10克,花生油20克
油燜花菇的特色：香氣濃郁，清淡可口，花紋相間，尤為美觀。
教您油燜花菇怎么做，如何做油燜花菇才好吃
1. 水發(fā)花菇去蒂，洗凈泥沙，擠干水分；
2. 炒鍋放在旺火上，放入花生油，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒制；
3. 待燒開(kāi)后，用小火收汁，湯汁快干時(shí)加入味精，淋上香油，盛出晾涼；
4. 將花菇一片壓一片，成環(huán)形擺在盤內(nèi)，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。
油燜花菇的制作要訣：1. 花菇用熱水浸泡約20 分鐘即可發(fā)好。加鹽少許搓揉，再用清水漂洗，泥沙即凈；
2. 若加入蝦仁，則為“蝦子燜花菇”，也可加入其它配料，則變化更多。
小帖士-健康提示：
此菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并有抗癌、降血脂功效。