菜系及功效：私家菜 水腫食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：五香味
工藝：拌
涼拌熏魚(yú)的制作材料：主料：青魚(yú)500克
調(diào)料：桂皮5克,料酒10克,鹽5克,白砂糖15克,醬油10克,五香粉5克,味精3克,茴香籽[小茴香籽]3克,大蔥10克,姜10克
涼拌熏魚(yú)的特色：熏香味濃，脆酥可口。
教您涼拌熏魚(yú)怎么做，如何做涼拌熏魚(yú)才好吃
1.熏青魚(yú)段洗凈，切成薄片，用醬油、鹽、料酒調(diào)拌，腌10分鐘，過(guò)油炸成金黃色時(shí)取出晾涼。
2.將桂皮、茴香、蔥、姜、鹽、醬油、糖和味精加少許水熬成汁，炸好的魚(yú)片放在汁里浸泡半小時(shí)，取出切成小條盛盤(pán)，撒上五香粉即成。
涼拌熏魚(yú)的制作要訣：主料中的青魚(yú)選用已熏制好的青魚(yú)段。
小帖士-食物相克：
青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。