菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
白瓜炒豬耳酸的制作材料：主料：豬耳200克,冬瓜250克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,植物油25克,鹽2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
教您白瓜炒豬耳酸怎么做，如何做白瓜炒豬耳酸才好吃
1.將豬耳用水恰熟，切為中片；腌好的白瓜洗凈切片；蔥洗凈切成段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊�；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。
2.用油起鍋，將白瓜片放入鍋中炒透，再加入蔥段、蒜茸、豬耳拋勻，注入些滾水，用精鹽調(diào)味，加入些白醋，用濕淀粉打芡，加些包尾油、麻油，和勻上碟便成。
白瓜炒豬耳酸的制作要訣：本菜中選用的冬瓜為已腌好的冬瓜。