菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：清香味
工藝：煮
生滾牛肉粥的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克,稻米300克,秈米粉（干,細(xì)）100克,圓白菜10克
輔料：陳皮5克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖10克,醬油15克,蘇打粉2克,大蔥5克,姜5克,色拉油10克,香菜5克,淀粉(豌豆)10克
教您生滾牛肉粥怎么做，如何做生滾牛肉粥才好吃
1.洗凈白米，用精鹽稍加腌拌。器皿中加開水燒開時(shí)下米和陳皮先煮。
2.將牛肉洗凈切成薄片，用半茶匙蘇打粉及適量精鹽、白糖、干淀粉、醬油和少許清水調(diào)開，拌勻腌牛肉。
3.高火20分鐘后，粥快煮好時(shí)，放入牛肉片攪散，高火5分鐘，再滾起。
4.上桌時(shí)加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、蔥花、姜絲等，即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>