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菜系及功效：滬菜
如意鴨卷鮮的制作材料：
主料：去頭熟白鴨200克,雞蛋3個(gè),雞清湯750克,蝦茸適量。


教您如意鴨卷鮮怎么做，如何做如意鴨卷鮮才好吃
1、鴨肉切塊皮朝下碼在碗里； 

2、雞蛋攤成蛋皮， 抹上蝦茸， 卷成“如意”卷， 蒸熟后切片， 碼在鴨 塊四周；

3、加調(diào)料蒸透后扣在大湯盤中； 

4、雞清湯燒開調(diào)好味后倒入大湯盤中即成。