菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
醬燒蝦段的制作材料：主料：對蝦400克
輔料：冬筍100克,草菇100克,香菜20克
調(diào)料：甜面醬80克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,植物油20克,味精2克
醬燒蝦段的特色：大蝦鮮嫩紅亮，醬香味濃。
教您醬燒蝦段怎么做，如何做醬燒蝦段才好吃
1.將蝦剪去槍須和腿，挑去頭部沙袋，沙線，剁成段；冬筍切小滾刀塊，草菇一切兩半，用開水焯出備用。
2.鍋內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜蒜一烹，加入甜面醬炒香，再加入蝦段翻炒，用手勺壓出蝦腦繼續(xù)炒，放入冬筍、草菇，加上湯、白糖等料調(diào)味，收湯燒熟，淋明油，撒香菜段即成。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。