菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
慈姑雞湯的制作材料：主料：雞胸脯肉200克
輔料：慈姑50克,雞蛋50克,豌豆尖50克
調(diào)料：淀粉(玉米)4克,醬油3克,鹽3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大蔥3克
教您慈姑雞湯怎么做，如何做慈姑雞湯才好吃
1. 將雞胸脯肉去皮去筋，洗凈切碎剁成茸；
2. 將慈姑洗凈去外皮，也剁成茸，然后加入雞茸中，加雞蛋清、精鹽、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和適量水攪拌均勻備用；
3. 坐鍋點火，加入鮮湯燒沸，放精鹽、姜末、蔥花，接著將雞肉茸用勺團成直徑約3厘米的丸子，徐徐放入沸湯中，下四五個丸子后，用竹筷輕輕推一下，全部丸子下完后，煮約10分鐘；
4. 鍋內(nèi)放入豌豆尖，湯再煮沸后，放入醬油、香油、味精、胡椒粉調(diào)味即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。