菜系及功效：家常菜譜 理氣調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸辣味
工藝：炒
酸辣蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜300克
輔料：玉蘭片100克,香菇（鮮）40克
調(diào)料：醬油20克,醋25克,味精2克,辣椒(紅,尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克
教您酸辣蘿卜怎么做，如何做酸辣蘿卜才好吃
1. 將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；
2. 溫水泡發(fā)冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質(zhì)，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；
3. 鍋內(nèi)放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水內(nèi)，浸泡1小時，撈出后控干水分，裝在盤內(nèi)，待用；
4. 炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下姜末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開后用小火煨一下，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。