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鹽水里脊
菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：腌
鹽水里脊的制作材料：主料：豬里脊肉450克
輔料：大蔥20克,姜20克,辣椒(紅,尖,干)5克
調(diào)料：鹽25克,江米酒15克,醬油10克,花椒3克
教您鹽水里脊怎么做，如何做鹽水里脊才好吃
1.姜切片；蔥洗凈，1支切段，1支切末。
2.豬里脊肉洗凈，除去筋膜，放入碗中，再加入鹽、米酒、蔥段和姜腌3小時左右。
3.鍋中燒開適量的水，撈出里脊肉放入鍋中氽燙，撈出瀝干。
4.紅辣椒洗凈去蒂，切末，加入蔥末和醬油混合做成沾醬。
5.把鹵料（鹽20克、米酒10克、花椒粒3克、水600毫升）放入鍋中煮開，加入里脊肉和剩余的蔥、姜用小火煮，直到熟透時撈出晾涼。
6.里脊肉切片，排在盤子中，搭配沾醬食用。