菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：糖醋味
工藝：燒
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主料：蓮藕400克
輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖)50克,雞蛋50克,水面筋50克,木耳(水發(fā))50克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,大蒜（白皮）4克,白砂糖10克,醬油5克,醋10克,番茄醬15克,雞精5克,淀粉(玉米)4克,植物油20克
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1. 將藕去皮洗凈切成條；
2. 青椒、紅椒洗凈切成塊；
3. 木耳洗凈；
4. 蔥、蒜洗凈切成末；
5. 雞蛋打入碗中，加適量干淀粉調(diào)成蛋糊；
6. 將水面筋切成片，用小刀挖一小口，將藕條穿插過去成排骨棒；
7. 坐鍋點火放油，油溫五成熱時倒入排骨，炸至變色后撈出瀝油待用；
8. 取一器皿，放入醋、白糖、精鹽、番茄醬、醬油、雞精、適量清水、水淀粉攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁；
9. 坐鍋點火倒油，油溫五成熱時放入蔥末、蒜末炒出香味，加入青椒、紅椒塊、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均勻，出鍋即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。