菜系及功效：粵菜
玉樹麒麟生魚的制作材料：主料：生魚75克,金華火腿45克
輔料：水發(fā)北菇45克,菜心40克
調(diào)料：鹽2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克
玉樹麒麟生魚的特色：魚白,菜綠,北菇淺褐色,口味鮮咸,質(zhì)地滑爽
教您玉樹麒麟生魚怎么做，如何做玉樹麒麟生魚才好吃1.生魚治凈,起肉去皮,切成長5.5厘米,寬3.5厘米,厚1厘米的塊.
2.金華火腿蒸熟起肉,切長5.5厘米的片,北菇斜片一分為二.
3.將生魚,火腿,北菇一次碼好,上鍋蒸5分鐘.
4.菜心飛水,碼在盤周圍.
5.鍋內(nèi)加入調(diào)料,高湯,勾薄芡,淋在上面即成