菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
冬瓜燉羊排的制作材料：主料：羊排500克,冬瓜500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味精2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克
教您冬瓜燉羊排怎么做，如何做冬瓜燉羊排才好吃1. 將羊排洗凈后剁成段，投入沸水鍋內(nèi)氽去血沫，撈出冷水中投涼；
2. 羊肉放入高壓鍋內(nèi)將羊排煮爛（約15分鐘）；
3. 蔥、姜切末待用；
4. 冬瓜去皮及瓤，洗凈后切塊；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸，再放入煮爛的羊排；
6. 用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。