菜系及功效：家常菜譜
啤酒魚的制作材料：主料：草魚姜,蒜片,蔥,豆瓣醬,紅油,八角,花椒,香葉,味精,白糖,啤酒,老抽為食街
啤酒魚的特色：啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。
教您啤酒魚怎么做，如何做啤酒魚才好吃1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。
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