菜系及功效：家常菜譜
口味：糖醋味
工藝：燒
糖醋銀魚(yú)的制作材料：主料：銀魚(yú)400克
調(diào)料：料酒10克,醋10克,鹽3克,白砂糖10克,雞精2克,醬油5克,香油8克,花生油30克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）3克
教您糖醋銀魚(yú)怎么做，如何做糖醋銀魚(yú)才好吃
1. 銀魚(yú)洗凈，瀝干后放入容器中，加料酒、精鹽腌制入味；
2. 取一小碗，放入白糖、醋、精鹽、料酒、雞精、清水、淀粉，制成糖醋汁；
3. 蔥姜蒜切末；
4. 炒鍋上火添油，燒至八成熱時(shí)，將銀魚(yú)裹上淀粉后下鍋炸酥，然后撈出瀝油；
5. 另將一鍋置火上，放入適量香油，下入蔥末、姜末、蒜末稍煸，再潑入糖醋汁，當(dāng)汁燒至黏稠起泡時(shí)，加一點(diǎn)香油，把炸好的銀魚(yú)倒入鍋內(nèi)，顛翻幾下，使銀魚(yú)掛勻汁即可。