菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱去火食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸藕丸的制作材料：主料：蓮藕500克
輔料：香菇（鮮）30克,雞蛋清50克,淀粉(玉米)55克,荷葉50克
調(diào)料：鹽4克,香油3克,植物油10克
教您清蒸藕丸怎么做，如何做清蒸藕丸才好吃
1. 將藕去節(jié)、削皮，洗凈，剁成細末，瀝干水分；
2. 香菇用溫水泡軟，洗凈后去蒂，切成碎米粒狀備用；
3. 將藕末和香菇粒放在碗內(nèi)，加上雞蛋清、干淀粉、精鹽和香油攪拌均勻，團成藕丸（直徑3厘米）；
4. 荷葉洗凈后將藕丸包裹好，上籠屜蒸15分鐘至熟軟；
5. 將蒸好的藕丸放在盤中，把蒸藕丸的湯汁潷入鍋中，置于旺火上燒熱，用濕淀粉勾芡，淋入植物油，出鍋澆在藕丸上即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。