菜系及功效：私家菜 便秘食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味
工藝：干燒
鮮口蘑蠶豆的制作材料：主料：蠶豆300克,口蘑200克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,雞油12克
鮮口蘑蠶豆的特色：蠶豆清香，鮮蘑脆嫩，佐酒，飯菜均可，為季節(jié)時令菜肴。
教您鮮口蘑蠶豆怎么做，如何做鮮口蘑蠶豆才好吃
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將蠶豆去殼，用熱油炸透；口蘑（最好選用罐頭口蘑）切成同蠶豆大小的片。
2.湯勺放入高湯，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，放入蠶豆和鮮蘑片，燒沸，移中小火燒透，用水淀粉勾薄芡，淋雞油即可裝盤。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。