菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：蒸
小籠雞片的制作材料：主料：雞胸脯肉400克
輔料：秈米粉（干,細(xì)）25克,糯米粉25克
調(diào)料：豆瓣醬20克,醬油25克,姜5克,大蔥20克,料酒25克,香油15克,白砂糖20克,大蒜（白皮）5克,香菜25克,花椒粉10克,味精2克,植物油75克
教您小籠雞片怎么做，如何做小籠雞片才好吃
1. 大蒜搗碎成泥；
2. 香菜擇洗干凈待用；
3. 將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬，醬油，姜末，紹酒，白糖，油、米粉拌均勻；
4. 放在小籠內(nèi)，用旺火蒸十分鐘熟后取出；
5. 再往籠內(nèi)的雞肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，澆上香油即成。