菜系及功效：私家菜
口味：原本味
工藝：碎屑料炸
炸番茄的制作材料：主料：番茄250克
輔料：雞蛋50克
調料：面包屑50克,植物油60克,鹽2克,胡椒粉1克,小麥面粉15克
炸番茄的特色：味道鮮美，色澤美觀，如上宴席，可謂風味獨特。
教您炸番茄怎么做，如何做炸番茄才好吃
1.將番茄洗凈，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒勻胡椒粉、鹽，再撒上面粉；把雞蛋打入碗內，打散，再將番茄片蘸勻蛋液，沾勻面包粉，用手輕輕將番茄壓實。
2.將平底鍋放在火上燒熱，倒入植物油，燒至八成熱，下入番茄片，炸至兩面金黃色時撈出，裝盤即成。
小帖士-健康提示：
番茄素對細菌、真菌有抑制作用，谷胱甘肽可促進細胞的代謝，抑制酪氨酸酶活性，從而減少皮膚色素沉著，有祛斑美容，抵抗細胞衰老的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。