菜系及功效：家常菜譜
豆豉蒸帶魚的制作材料：主料：1,小帶魚兩條,斬頭去尾后切段。2,豆豉三兩。3,老干媽香辣豆豉三大匙。4,料酒兩匙。5,蔥兩棵,切碎。6,老姜一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。
教您豆豉蒸帶魚怎么做，如何做豆豉蒸帶魚才好吃1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。
炸呈金黃色時撈出瀝干油。
2、將魚段盛碗里，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、姜片、蒜片。
3、蒸鍋中加大量水，沸后放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時。
4、將碗取出后，撿去姜蒜不要，上桌即食。
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