菜系及功效：川菜 孕婦菜譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 動脈硬化食譜
口味：咸甜味
工藝：燒
家常臊子魚的制作材料：主料：鯉魚1000克
輔料：豬肉(肥瘦)125克
調(diào)料：豆瓣醬15克,鹽15克,醬油8克,白砂糖8克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,胡椒粉5克,姜5克,大蔥15克,豬油（煉制）50克
教您家常臊子魚怎么做，如何做家常臊子魚才好吃
1. 將魚收拾干凈，在魚身兩側剞斜花刀，用料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味；
2. 豬肉切成黃豆大的丁；
3. 蔥、姜、蒜均切小丁；
4. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（8克）備用；
5. 鍋內(nèi)油燒至七成熱，下魚稍炸撈起；
6. 倒去鍋內(nèi)余油，下肉丁煸干水氣，再下豆瓣醬炒出紅色，放姜丁、蒜丁、蔥丁，炒出香味，加湯，下魚，加醬油、白糖、料酒，移至微火上兩面燒透入味，鏟出裝盤；
7. 鍋內(nèi)加味精，水淀粉，將汁收濃，亮油，下蔥丁，澆在魚上即成。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。