菜系及功效：川菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
豆腐蝦仁的制作材料：主料：基圍蝦500克
輔料：雞肉150克,黃瓜300克,豆腐(南)500克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,色拉油25克
豆腐蝦仁的特色：成菜紅白分明，口感細(xì)膩，咸鮮爽口。
教您豆腐蝦仁怎么做，如何做豆腐蝦仁才好吃
1. 基尾蝦去頭，殼待用；
2. 黃瓜切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)，掏去瓜心；
3. 雞肉剁糝加鮮嫩豆腐加鹽、味精、濕淀粉、香油、色拉油攪勻成餡；
4. 放入黃瓜內(nèi)，把去殼基尾蝦向上放在雞糝豆腐中間；
5. 上籠蒸熟，取出掛汁即可。
豆腐蝦仁的制作要訣：基尾蝦蒸熟即可起鍋，否則黃瓜色差，蝦肉易老。
小帖士-健康提示：
1. 蝦含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、磷、鈣、碘等；
2. 配以豆腐、黃瓜，是益壽延年的食中佳品。
小帖士-食物相克：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。