菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：生炒
芹菜炒肉絲的制作材料：主料：豬肉(瘦)150克,芹菜250克
調(diào)料：植物油50克,甜面醬20克,醬油30克
芹菜炒肉絲的特色：此菜色澤青翠醬紅，醬香四溢，肉絲咸香，芹菜嫩脆，鮮咸爽口。
教您芹菜炒肉絲怎么做，如何做芹菜炒肉絲才好吃
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈后切成段。
2.將芹菜段放入沸水中汆一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置于中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
芹菜炒肉絲的制作要訣：豬肉應(yīng)選擇肥瘦肉即五花肉。