菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜 中風食譜 動脈硬化食譜
口味：酸甜味
工藝：煨
番茄黃燜牛肉的制作材料：主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
調料：植物油25克,辣椒(紅,尖,干)2克,八角2克,大蔥3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克
番茄黃燜牛肉的特色：色澤鮮艷，甜酸適口。
教您番茄黃燜牛肉怎么做，如何做番茄黃燜牛肉才好吃
1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒面醬。
3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒勻出鍋即成。
番茄黃燜牛肉的制作要訣：本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。