上海小吃魚(yú)肉吐司的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：炸汆法
魚(yú)肉吐司的制作材料：咸大面包1個(gè)，花生油1000克(約耗250克)，魚(yú)肉200克，豬五花肉200克，雞蛋2個(gè)，精鹽10克，料酒10克，白糖2.5克，味精2克，洋蔥100克。
魚(yú)肉吐司的介紹：上海大眾化名點(diǎn)。最早由番菜館(外國(guó)西萊館)經(jīng)營(yíng)，20世紀(jì)20年代初期成為大眾化點(diǎn)心，很受顧客歡迎。
魚(yú)肉吐司的特色：色澤金黃，外脆里嫩，鮮咸味香。
教您魚(yú)肉吐司怎么做，如何做魚(yú)肉吐司1.先將面包切成1厘米厚的片，再對(duì)角切成三角形片。
2.豬肉洗凈剁成末，魚(yú)肉剁成末，洋蔥切成小米粒狀。將肉未、魚(yú)末拌勻，加料酒、精鹽和適量的水?dāng)嚢�，再加洋蔥、白糖、味精、雞蛋拌勻成餡料。將餡料涂在面包片上即成吐司坯。
3.鍋內(nèi)加花生油，燒至六七成熱時(shí)，放人吐司坯，炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出瀝油即成。
魚(yú)肉吐司的制作要領(lǐng)：1.肉末、魚(yú)末加水?dāng)嚢钑r(shí)要分次加入，邊加入邊朝一個(gè)方間攪打起筋；
2.油炸時(shí)不宜用旺火，以免焦煳。