菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：燉
豆芽燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)400克,黃豆芽150克
輔料：桂皮3克,香葉3克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒10克,醬油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克
教您豆芽燉排骨怎么做，如何做豆芽燉排骨才好吃
1. 將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放入另一鍋內(nèi)，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；
2. 蔥、姜分別切成細(xì)絲；
3. 燒沸后用小火燉，至豬排骨段六成熟時(shí)撈出；
4. 將一炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸干水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。