菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
煎韭菜盒的制作材料：主料：韭菜150克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋100克,蝦米25克
調(diào)料：色拉油75克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒粉2克
煎韭菜盒的特色：色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
教您煎韭菜盒怎么做，如何做煎韭菜盒才好吃
1. 將韭菜洗凈切成末；
2. 海米切成末；
3. 豬肉剁茸，待用；
4. 拌入豬肉餡內(nèi)加入精鹽、味精、麻油、姜末、花椒面調(diào)拌均勻待用；
5. 將雞蛋打開加適量精鹽攤成兩張蛋皮；
6. 將一張蛋皮鋪在案板上，抹上調(diào)好的餡；
7. 再蓋上另外一張蛋皮按實，切成長6厘米、寬3厘米的菱形韭菜盒；
8. 按蛋皮原來的形狀，擺入盤內(nèi)待煎；
9. 鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱，將擺入盤內(nèi)的韭菜盒按蛋皮的原形放入鍋內(nèi)，煎至金黃色；
10. 再翻鍋煎另一面，使之呈金黃色熟透時，出鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。