菜系及功效：湘菜 補血食譜 克山病食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
蒜泥鮮蚵的制作材料：主料：牡蠣(鮮)250克
輔料：檸檬300克,大蒜（白皮）10克
調(diào)料：白砂糖3克,醋5克,醬油膏20克,味精1克,鹽3克
教您蒜泥鮮蚵怎么做，如何做蒜泥鮮蚵才好吃
1.首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁，加入調(diào)味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味精1克、冷開水半杯）拌勻，置于一旁待用。
2.鮮蚵先用清水沖洗一次，加入少許鹽輕輕抓洗后，撿去細殼，再用清水沖洗干凈后撈出。
3.燒開一鍋水，放入洗凈的鮮蚵，以大火燙煮，約1分鐘后即撈出瀝水。
4.將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上蒜泥汁即可食用。
蒜泥鮮蚵的制作要訣：蚵就是牡蠣。
小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。