菜系及功效：粵菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：椒麻味
工藝：拌
椒麻雞塊的制作材料：主料：雞1000克
調(diào)料：大蔥20克,花椒10克,鹽10克,香油8克,味精2克,姜5克
教您椒麻雞塊怎么做，如何做椒麻雞塊才好吃
1. 雞洗凈放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加姜，蔥白；
2. 煮至剛熟時，撈起晾涼，再剁成長約4厘米，寬1厘米的條塊，盛于碗內(nèi)；
3. 花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)后，盛于碗內(nèi)，加醬油、味精、香油，調(diào)成椒麻汁(如咸，可加少許冷湯)；
4. 把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。