菜系及功效：浙菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：清香味
工藝：其他
杭州白切羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)5000克
調(diào)料：鹽100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克
杭州白切羊肉的特色：色粉紅，味鮮清香。
教您杭州白切羊肉怎么做，如何做杭州白切羊肉才好吃
1. 將新鮮凈羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時(shí)；
2. 撈起洗凈放入鍋內(nèi)，再用清水燒開；
3. 下調(diào)料，放入“老湯”，燜燒2至3小時(shí)，撈出冷卻后即為成品。
杭州白切羊肉的制作要訣：備老湯適量。