菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
火腿燒菜花的制作材料：主料：菜花300克
輔料：火腿50克,黃瓜5克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,豬油（煉制）50克,鹽5克,味精2克,花椒2克,料酒15克,大蔥5克,姜5克
火腿燒菜花的特色：紅白鮮明，汁亮味香，吃之咸鮮。
教您火腿燒菜花怎么做，如何做火腿燒菜花才好吃
1. 將火腿切成長(zhǎng)2.5厘米、寬1.2厘米的薄片；
2. 菜花用手掰成小塊；
3. 把菜花用開水燙至七成熱，撈出，控凈水；
4. 鍋內(nèi)放入油，加熱至七成熱，放蔥段、姜塊熗鍋；
5. 倒入雞湯，取出蔥姜塊，放入火腿片、菜花、精鹽、味精、紹酒、花椒水煨5分鐘；
6. 用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油即成。
火腿燒菜花的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。