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蟲草鴨子
菜系及功效：豫菜
蟲草鴨子的制作材料：主料：嫩肥鴨,蟲草,蔥段,紹酒,味精,姜,川鹽,鴨湯。
蟲草鴨子的特色：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。
教您蟲草鴨子怎么做，如何做蟲草鴨子才好吃將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。
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