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2、豬皮去毛去油,放滾水中燙5分鐘,浸冷水后用刀刮洗干凈,連同蝦頭及中芹加兩飯碗水,以慢火煮成濃湯,然后隔去湯渣。
3、將蝦肉放入濃湯內(nèi)煮熟,再把咸水欖片加入浸熱,然后放在大碗中待冷,再放入冰箱內(nèi)冷凍即成。