菜系及功效：魯菜 家常菜譜 青少年食譜 神經(jīng)衰弱食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
熘三樣的制作材料：主料：豬心70克,豬肝70克,豬里脊肉70克
輔料：玉蘭片5克,胡蘿卜5克
調(diào)料：醬油15克,淀粉(豌豆)8克,大蔥7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克
熘三樣的特色：色澤紅亮，鮮嫩味美。
教您熘三樣怎么做，如何做熘三樣才好吃
1.將豬心、豬肝、豬里脊分別洗凈均切成薄片，放入濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿勻，入四成熱油中滑熟撈出。
2.蔥、姜切絲，蒜、玉蘭片、胡蘿卜均洗凈切成片；醬油、浸泡花椒的水、味精、湯10克、濕淀粉兌成味汁。
3.勺上火內(nèi)放底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，接著放入玉蘭片、胡蘿卜片和滑好的三樣，烹上醋，倒入味汁，顛炒均勻出勺即可。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。