菜系及功效：私家菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
白木耳炒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
輔料：銀耳(干)15克,玉蘭片25克,黃瓜50克,蝦米20克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,鹽3克,淀粉(玉米)4克,蔥白5克,蔥油5克
教您白木耳炒豆腐怎么做，如何做白木耳炒豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成小方丁，下入開水鍋內(nèi)焯透，撈出過涼，控水，加水淀粉拌勻上漿；
2. 白木耳（銀耳）、玉蘭片洗凈，木耳撕小朵，玉蘭片切片；
3. 黃瓜洗凈，去瓤，切小��；
4. 蔥白洗凈切成段；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 海米（蝦米）泡發(fā)；
7. 炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油；
8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥段煸出香味，去除蔥段，盛出備用；
9. 炒鍋注油燒熱，下入玉蘭片、海米、木耳、黃瓜丁煸炒，放入炸好的豆腐，加入醬油、精鹽、水翻炒，用水淀粉勾芡，淋入蔥油即可。