菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
白煮雞的制作材料：主料：雞1000克
調(diào)料：大蔥50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,鹽3克,味精1克
教您白煮雞怎么做，如何做白煮雞才好吃
1. 將仔雞開膛去內(nèi)臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控干水分；
2. 蔥40克切段，10克切絲備用；
3. 姜15克切片，5克切絲備用；
4. 將鍋置于旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、姜片，燒開后改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；
5.用金將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調(diào)味，倒在仔雞塊上即可。