菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：五香味
工藝：燒
腐竹燒肉的制作材料：主料：腐竹300克,豬肋條肉（五花肉）300克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,醬油20克,鹽7克,料酒10克,大蔥30克,姜15克,八角5克,淀粉(玉米)30克,植物油70克
教您腐竹燒肉怎么做，如何做腐竹燒肉才好吃
1. 將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內(nèi)加醬油腌2分鐘；
2. 蔥切小段；
3. 姜切片；
4. 腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時(shí)，使之發(fā)透，切成小段待用；
5. 鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；
6. 鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香；
7. 下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調(diào)入醬油、精鹽、姜片；
8. 待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成熟；
9. 加入腐竹同燒入味，勾芡即成。