菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣牛肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
調(diào)料：料酒5克,鹽2克,醬油10克,花椒10克,辣椒(紅,尖,干)10克,桂皮1克,香油20克,白砂糖5克,大蔥10克,姜10克,植物油50克
教您麻辣牛肉片怎么做，如何做麻辣牛肉片才好吃
1. 將牛肉洗凈切成長(zhǎng)片；
2. 蔥、姜切成段；
3. 牛肉片放在盆中，用蔥、姜、料酒腌1小時(shí)；
4. 將植物油注入鍋中，燒至七成熱時(shí)下牛肉片，炸熟，撈出瀝油；
5. 炒鍋下香油，燒至七成熱，下入干紅椒炸焦，再放入蔥段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，隨即下清湯、料酒、鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁濃；
6. 待汁將干時(shí)，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內(nèi)即成。