菜系及功效：私家菜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
素煮干絲的制作材料：主料：豆腐干250克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調(diào)料：花生油50克,味精2克,白砂糖5克,鹽2克,醬油25克,姜5克,香油10克
素煮干絲的特色：綿軟柔嫩，清鮮醇香。
教您素煮干絲怎么做，如何做素煮干絲才好吃
1. 將豆腐干洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水盆中浸泡，換水?dāng)?shù)次，撈出瀝凈水分；
2. 將冬菇去蒂，洗凈泥沙，切成細(xì)絲；
3. 冬筍剝?nèi)ネ馄�，洗凈，片成薄片，再切成�?xì)絲；
4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入姜絲熗鍋，爆出香味，隨后放入豆腐干絲、冬菇絲、筍絲和原汁雞湯(或鮮湯)，旺火燒開，煮至干絲半酥，下入醬油、鹽、糖、味精，蓋上鍋蓋，改用中，小火煮出香味，干絲完全成熟，盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即可食用。