菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
五色豆腐火鍋的制作材料：主料：豆腐(南)500克,雞蛋150克,火腿50克,青蘿卜50克,香菇（干）50克,雞胸脯肉50克,冬筍50克
調(diào)料：鹽15克,大蔥25克,豬油（板油）25克,味精1克,姜10克
教您五色豆腐火鍋怎么做，如何做五色豆腐火鍋才好吃
1. 刀蘸上水，將豆腐切成絲，放入水鍋中，上火燒至微沸，撈出待用；
2. 雞胸脯肉經(jīng)煮熟后備用；
3. 冬菇、火腿、熟雞脯肉、冬筍切成與豆腐同樣的絲；
4. 青蘿卜切絲后用開水煮約3分鐘，撈出，用冷水涼透；
5. 鍋置火上，燒熱后用少許油滑鍋；
6. 雞蛋打散，攤成蛋皮取出，將蛋皮切成與豆腐絲一樣長(zhǎng)的絲；
7. 鍋中放入雞湯1000克、豆腐絲、冬菇（香菇）、火腿、雞脯肉、冬筍、蛋皮和蔥姜、精鹽、豬油、味精等調(diào)料，燒沸后即可食用；
8. 青蘿卜絲隨吃隨放。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
青蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。