菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
蝦子熗芹菜的制作材料：主料：芹菜250克,玉蘭片50克,對(duì)蝦50克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,花椒5克
教您蝦子熗芹菜怎么做，如何做蝦子熗芹菜才好吃
1. 芹菜去根、葉洗凈，切成段；
2. 將玉蘭片洗凈，切成小片；
3. 蝦用熱水泡過(guò)洗凈備用；
4. 將芹菜和玉蘭片放入沸水鍋中，燙至八成熟后撈出；
5. 用涼開水浸涼瀝去水分備用；
6. 把洗好的蝦放在熱花椒油炸片刻，立即倒入燙好的芹菜盤中；
7. 加入鹽、少許味精攪拌均勻后，稍放2分鐘即可。
蝦子熗芹菜的制作要訣：花椒油：鍋內(nèi)放入適量植物油，加入花椒炸香，撈出花椒即可。
小帖士-食物相克：對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。