菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蒸腐皮卷的制作材料：主料：油皮300克,豬肉(肥瘦)250克,粉絲50克,香菇（干）50克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖5克,江米酒30克,大蔥5克
教您蒸腐皮卷怎么做，如何做蒸腐皮卷才好吃
1. 粉絲以溫水泡軟，撈出切段；
2. 豬肉制成絞肉后剁細(xì)；
3. 香菇泡軟，去蒂，切絲；
4. 蔥洗凈，切末備用；
5. 碗中打入雞蛋攪勻，加入絞肉、蔥末、醬油、白糖、米酒（江米酒）攪拌均勻，制成絞肉餡；
6. 腐皮攤開(kāi)，放入粉絲、香菇和絞肉餡，用手卷起來(lái)擺入盤(pán)中，放入蒸鍋蒸熟，待涼后切小段即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。