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菜系及功效:家常菜譜
粒粒歸真的制作材料:
主料:魚肉150克,胡蘿卜,萵筍,紫蘿卜各適量。
調(diào)料:蔥姜汁,淀粉,蛋清,蔥末,姜末,鹽,雞精,胡椒粉,香油,色拉油各適量。
教您粒粒歸真怎么做,如何做粒粒歸真才好吃

1.魚肉用粉碎機打成蓉,加蔥姜汁調(diào)味,加一點淀粉和蛋清,下水鍋做成小魚丸;胡蘿卜、萵筍、紫蘿卜分別去皮洗凈,切丁,焯水。

2.鍋內(nèi)入油燒熱,入蔥末、姜末煸香,放原料,調(diào)味翻炒即可。


粒粒歸真的制作要訣:做小魚丸時加一點淀粉和蛋清,會使小魚丸更白嫩。