菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：酸辣味
工藝：汆
雞絲酸辣湯的制作材料：主料：雞胸脯肉200克,酸白菜150克
輔料：冬筍50克,豌豆50克,雞蛋清30克
調料：植物油15克,料酒5克,味精2克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,香油4克
教您雞絲酸辣湯怎么做，如何做雞絲酸辣湯才好吃
1. 將雞脯肉洗凈順刀切成絲，放入大湯碗內，加雞蛋清、水淀粉上漿拌勻，放入開水鍋內氽熟，倒在碗內待用；
2. 冬筍洗凈切成絲；
3. 酸菜切絲后用清水洗凈，擠出水分備用；
4. 坐鍋點火放油，油燒熱后放入蔥絲、姜絲熗鍋，加入料酒、雞湯、酸菜、冬筍、豌豆、精鹽、味精調好味；
5. 待湯開后撇去浮沫，放進氽好的雞絲，撒上胡椒粉，淋入香油，起鍋盛入大湯碗內即成。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。