菜系及功效：家常菜譜
太安魚的制作材料：主料：花鰱（大頭魚）一條,窩筍
輔料：大蔥,蒜 ,姜,泡椒泡姜,香菜,郫縣豆瓣,白糖,花椒,豆粉（生粉）,白酒
教您太安魚怎么做，如何做太安魚才好吃1. 將魚宰成魚塊,腌上郫縣豆瓣，白酒（去腥），加豆粉調好。
2. 準備好的窩筍打底，，大蔥段和香菜。
3. 準備的調料
4. 將窩筍在開水中川一下鍋，要脆點到少點時間。
5. 將腌好的魚片，在油鍋里梭一下鍋
6. 加混合油（素油和豬油少許），將調料放入炒香后。將魚塊加入。再加入大蔥段。
7、加入味精。鮮味。起鍋