菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
臘味豬肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,料酒10克,味精2克,白砂糖5克,花椒5克,辣椒粉20克
臘味豬肉的特色：色澤紅亮，麻辣味濃，略帶煙熏味，是可口的家常菜。
教您臘味豬肉怎么做，如何做臘味豬肉才好吃
1. 豬肉治凈切條，抹上鹽、料酒腌碼入味，晾干水分，煙熏上色；
2. 姜洗凈切末，蔥洗凈切粒；
3. 熏好的豬肉洗凈，上籠蒸熟，取出晾冷，用手撕成絲，加入鹽、味精、白糖、姜、蔥、花椒、辣椒面拌勻即成。
臘味豬肉的制作要訣：豬肉要腌好熏干，上籠蒸至熟透而不能熟爛。