菜系及功效：美味粥湯
湖鴨芋艿湯的制作材料：主料：鴨 1/2只,芋艿 300克,火腿 75克,姜 2片,蔥 1根料酒 1大匙,鹽 1茶匙,胡椒粉 少許
教您湖鴨芋艿湯怎么做，如何做湖鴨芋艿湯才好吃1. 鴨洗凈，剁小塊，汆燙過撈出，沖凈備用；芋艿削皮；火腿切小塊。
2. 水10杯燒開后，先放入鴨塊、姜片，并淋料酒，改小火煮半小時(shí)，再放入芋艿、火腿塊繼續(xù)煮約20分鐘，然后加鹽調(diào)味。
3. 盛出后撒胡椒粉和蔥花即可食用。
Tips：
1.鴨胸脯肉結(jié)實(shí)，肉層較厚，肉質(zhì)不腥，較理想。
2.也可以半只鴨先煮熟再取出剁塊，這樣肉面較整齊；先剁再煮湯汁較鮮濃。