菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
杞菜鴨絲的制作材料：主料：鴨1000克,枸杞葉100克
調料：香油50克,鹽10克,味精3克,大蔥30克,姜30克,花椒5克
杞菜鴨絲的特色：咸鮮味美，清香適口。
教您杞菜鴨絲怎么做，如何做杞菜鴨絲才好吃
1.將大蔥去根洗凈切成段，姜洗凈切片，待用；凈鴨放入燒沸的水鍋內煮熟，撈出后晾涼取下胸脯肉和腿肉（其余部分作他用）切成粗絲；枸杞菜頭洗凈后放入沸水鍋內焯至斷生，撈出擠干水分切碎后用精鹽拌勻。
2.炒鍋置火上，放入香油燒熱，再放入花椒、蔥段和姜片炒出香味，取油備用。
3.鴨絲和杞菜放入盆內，加入味精、精鹽和蔥姜油，拌勻裝盤即可。
杞菜鴨絲的制作要訣：枸杞葉又稱枸杞菜。
小帖士-食物相克：
枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克