菜系及功效：云貴菜
五柳炸蛋的制作材料：主料：雞蛋2-4個,酸姜,酸芥頭,酸辣椒共三兩,紅菜椒一個 酸甜汁：米醋,水,醬油,白糖,鹽調(diào)在一起即是酸甜汁
五柳炸蛋的特色：酸酸甜甜的很開胃。
教您五柳炸蛋怎么做，如何做五柳炸蛋才好吃1、先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。
2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。
3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調(diào)好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可。