菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
牛蒡炒肉絲的制作材料：主料：牛蒡根350克,豬里脊肉250克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽4克,雞精2克,醬油5克,料酒10克,醋2克,淀粉(玉米)3克,花生油25克
教您牛蒡炒肉絲怎么做，如何做牛蒡炒肉絲才好吃
1. 將豬肉洗凈切成絲，放入器皿中加精鹽、雞精、料酒、雞蛋液、水淀粉，拌勻入味待用；
2. 蔥、姜切末；
3. 牛蒡洗凈切細絲待用；
4. 坐鍋點火放油，油至五成熱時，倒入肉絲炒散，裝入盤中；
5. 鍋內(nèi)留余油，油至七成熱時，放和蔥末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡絲、精鹽翻炒，再加入醬油、高湯、肉絲炒勻，勾薄芡即可出鍋食用。
小帖士-食物相克：牛蒡根：牛蒂根與實根相克。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。